Palline di cous cous

Ieri avendo del cous cous in più mi è venuta l'idea di provare a farne delle palline fritte. La preparazione è stata veloce e sono piaciute molto a tutti. 

Ecco ingredienti e ricetta.

Ingredienti

90g di cous cous

144g d'acqua

3 wurstel

2 uova (se piccole, altrimenti uno andrà bene)

Pan grattato

Preparazione

Portare ad ebollizione 144g d'acqua, versarli sul cous cous e coprire con un piatto.

Quando il cous cous avrà assorbito tutta l'acqua tagliare i wurstel a pezzettini e mescolarli al cous cous.

Sbattere un uovo con sale (e/o pepe, se piace) ed aggiungerlo al composto.

Prendere delle piccole quantità e creare delle palline da spolverare con un velo di pane grattugiato. 

Friggere in olio caldo, in una pentola alta (per evitare gli schizzi d'olio). 

Mettere su un pezzo di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Servire calde o fredde. 

Buon appetito!

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Torta musicale

Torta con crema giapponese e copertura con pasta di zucchero per il compleanno di un appassionato di musica

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Kukai nibu

Avete mai desiderato di andare a mangiare in un ristorante giapponese? Io sì, credo che non sia possibile studiare una cultura escludendo uno dei suoi aspetti più peculiari.
A Napoli, in via Carlo Cesare 52, esiste quello che viene considerato il migliore ristorante giapponese partenopeo, il Kukai Nibu. 
Ho avuto la fortuna di provarlo qualche tempo fa e ne sono rimasta piacevolmente sorpresa.

L'ambiente è arredato con un design orientale ma moderno e, la cosa che attira lo sguardo più di tutte, è la cucina a vista. E' piacevole vedere il pesce che viene cucinato, il metodo che viene utilizzato e la cura con cui gli chef si lavano le mani ogni 5 minuti.
I tavoli sono apparecchiati con grande maestria giapponese e sono ovviamente bandite le posate! 
Le pietanze sono molto gustose e nel menù sono riportati ingredienti e tempi di attesa per ogni piatto.

In particolare ho provato:
- tako: polpo tagliato a fettine su un lenzuolo di avocado e carote con punta di wasabi (attenzione con le dosi);
- california: involtini di granchio e avocado;

- tempura mista: frittura di gamberi, calamari, carote, radice di loto, funghi shitake, zucchine;

Alla fine della cena come da tradizione abbiamo sorseggiato the verde, alla maniera giapponese (foglie lasciate in infusione e senza zucchero).
Davvero un posto da consigliare!

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Segnaposto buoni da mangiare

Ecco dei segnaposto buoni da mangiare e carini per decorare la tavola. 

Sono fatti con dei biscotti allo zenzero già bucati (potete trovarli all'Ikea, si chiamano Pepperkaka figurer e dovrebbero costare circa 1€ per sei pezzi), gelatina alimentare in tubetto e un nastrino. 

Questi biscotti sono molto versatili e grazie alla loro forma sono adattabili a qualsiasi festa o cerimonia. Posso essere decorati in modo semplice e veloce come ho fatto io oppure con una copertura di fondente o ghiaccia per alimenti. Il nastrino può essere cambiato in base alla festa e possono essere addirittura appesi all'albero di Natale o alle finestre.

Che ne pensate? Facevano un bell'effetto sul tavolo?

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Torta al cioccolato (similcaprese) per onomastico

Tempo fa ho fatto questa torta per l'onomastico di mia sorella, ho deciso di condividere la ricetta perché è davvero semplice da fare e buonissima quando la si gusta. 

Questa ricetta viene anche detta "torta a cucchiai" e la base può essere usata per creare torte diverse, basta avere fantasia ed aggiungere nuovi ingredienti!

INGREDIENTI

Base

13 cucchiai di farina

160g. di burro

4 uova intere

13 cucchiai di zucchero

1 bustina di lievito

2 cucchiai di cacao amaro

gocce di cioccolato

nocciole o mandorle tritate

PROCEDIMENTO

Mescolare in una terrina il burro a temperatura ambiente con lo zucchero. Quando si è ottenuta una crema aggiungere gli ingredienti in polvere (farina e lievito) e poi le uova intere, una per volta.

Una volta fatta la base aggiungere il "condimento" e cioè il cacao amaro, le gocce di cioccolato e le nocciole o le mandorle tritate, da aggiungere un po' alla volta in modo che s'integrino bene nel composto.

Una volta terminata questa fase, imburrare i lati della pirofila e coprirne il fondo con della carta da forno. Versare il composto nella pirofila e cuocere a 150 gradi per 40 minuti.

Una volta cotta e raffreddata, la torta può essere farcita e decorata. 

In questo caso io ho deciso di decorarla con delle farfalle e un fiore fatte con lo zucchero a velo e uno smarties. :)

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